Les mots du quotidien des équipes réparties sur plusieurs sites — restauration, hôtellerie, logistique, santé — définis simplement. 48 définitions courtes, sourcées et tenues à jour.
L’affichage obligatoire en entreprise regroupe les informations que l’employeur doit porter à la connaissance des salariés sur le lieu de travail : horaires, coordonnées de l’inspection du travail et de la médecine du travail, consignes de sécurité, document unique, égalité professionnelle.
La confidentialité des données des salariés est l’ensemble des obligations qui encadrent la collecte, l’accès et la conservation des informations personnelles des employés par l’employeur, au croisement du RGPD et du Code du travail.
Le CSE (comité social et économique) est l’instance unique de représentation du personnel, obligatoire dans les entreprises d’au moins 11 salariés. Il a fusionné les anciens délégués du personnel, comité d’entreprise et CHSCT.
La CSSCT (commission santé, sécurité et conditions de travail) est une commission émanant du CSE, chargée des questions de santé, de sécurité et de conditions de travail, à qui le comité peut déléguer une partie de ses attributions en la matière.
Le droit à la déconnexion est le droit pour un salarié de ne pas être connecté aux outils numériques professionnels (e-mails, messageries, notifications) en dehors de son temps de travail, afin de préserver son temps de repos et sa vie personnelle.
Le DUERP (document unique d’évaluation des risques professionnels) est le document obligatoire qui recense et hiérarchise tous les risques pour la santé et la sécurité des salariés d’une entreprise, en vue de définir des actions de prévention.
La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une démarche d’analyse et de maîtrise des dangers sanitaires applicable à toute entreprise qui manipule des denrées alimentaires, fondée sur 7 principes et 12 étapes.
Le « Paquet hygiène » est l’ensemble des règlements européens entrés en application le 1er janvier 2006 qui harmonisent les règles de sécurité sanitaire des aliments pour tous les acteurs de la chaîne alimentaire, « de la fourche à la fourchette ».
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) est le document qui regroupe l’ensemble des mesures prises par un établissement pour assurer la sécurité et la salubrité des aliments au regard des dangers biologiques, chimiques et physiques.
Le RGPD (règlement général sur la protection des données) est le règlement européen (UE) 2016/679 qui encadre la collecte et le traitement des données personnelles. Applicable depuis le 25 mai 2018, il est contrôlé en France par la CNIL.
La traçabilité alimentaire est la capacité à suivre une denrée à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution, afin d’identifier son origine et, en cas d’alerte, de procéder à un retrait ou un rappel ciblé.
Un collaborateur terrain (ou « frontline worker », travailleur de première ligne) est un salarié dont l’activité s’exerce au contact direct du service, du client ou de la production — en cuisine, en salle, à l’étage, en entrepôt, en magasin ou au chevet — et non derrière un bureau.
La communication interne est l’ensemble des actions et des outils par lesquels une organisation informe, relie et fait participer ses collaborateurs. Elle couvre la communication descendante (du management vers les équipes), ascendante (du terrain vers le management) et transverse (entre pairs).
Un travailleur « deskless » est un salarié sans bureau ni poste informatique attitré, dont le métier s’exerce en mouvement ou sur un lieu de service : cuisine, étage, entrepôt, magasin, route, établissement de santé.
L’engagement collaborateur désigne le degré d’implication, de motivation et d’attachement d’un salarié envers son travail et son entreprise. Il se traduit par l’effort discrétionnaire, la qualité du service et la fidélité à l’employeur.
Une entreprise multi-sites est une organisation qui exploite plusieurs établissements distincts — restaurants, hôtels, entrepôts, magasins, résidences — sous une même direction, chaque site ayant ses équipes, ses contraintes locales et souvent son propre rythme.
L’expérience collaborateur (EX) est l’ensemble des perceptions et ressentis d’un salarié tout au long de son parcours dans l’entreprise — du recrutement au départ — à travers ses interactions avec les outils, les managers, les locaux et l’organisation.
« Frontline worker » est le terme anglais désignant un travailleur de première ligne : un salarié en contact direct avec le client ou la production, qui assure le cœur de l’activité opérationnelle sans poste de travail fixe.
Le management de proximité désigne l’encadrement direct des équipes opérationnelles par un responsable présent sur le terrain — chef d’équipe, responsable de site, gouvernante, chef de cuisine — au plus près de l’activité quotidienne.
L’onboarding (ou intégration) est le processus d’accueil et de prise de poste d’un nouveau collaborateur : accès aux outils, transmission des consignes, présentation de l’équipe et de la culture, montée en compétence sur les premiers jours et premières semaines.
La passation de service est le transfert structuré d’informations entre deux équipes qui se succèdent sur un même poste, afin d’assurer la continuité de l’activité : ce qui a été fait, ce qui reste à faire, les points de vigilance et les consignes en cours.
La relève est le moment où une équipe prend le poste d’une autre lors d’un changement d’horaire — typiquement dans une organisation en 3×8, en milieu hospitalier ou en restauration — avec le transfert des informations nécessaires à la continuité du service.
« Siège, réseau, terrain » est le triptyque qui décrit les trois niveaux d’une organisation multi-sites : le siège (direction, fonctions support) qui définit le cadre, le réseau (responsables de zone, de région ou de site) qui le relaie, et le terrain (équipes opérationnelles) qui l’exécute.
Un annuaire d’entreprise est un répertoire structuré des collaborateurs d’une organisation, regroupant leurs informations professionnelles — nom, fonction, site, équipe, coordonnées internes — pour les retrouver et les contacter facilement.
Une application mobile-first est une application conçue d’abord pour le smartphone — et non adaptée après coup depuis une version bureau — dont l’ergonomie, la rapidité et les fonctionnalités sont pensées pour un usage en mobilité.
On distingue trois flux de communication interne : descendante (du management vers les équipes), ascendante (du terrain vers le management) et transverse (entre collègues ou entre services de même niveau).
La digital workplace (environnement de travail numérique) est l’ensemble intégré des outils numériques mis à disposition des collaborateurs pour communiquer, collaborer et accéder à leurs applications métier, depuis n’importe quel appareil.
Le feedback collaborateur est l’ensemble des retours exprimés par les salariés sur leur travail, leur organisation ou leur entreprise — par sondages, questions ouvertes, votes ou échanges — et recueillis pour éclairer les décisions.
Un headless CMS (système de gestion de contenu « découplé ») est un outil qui stocke et gère le contenu indépendamment de son affichage : le contenu est exposé via une API et peut être diffusé sur n’importe quel support — site, application mobile, écran.
Un intranet est un réseau informatique privé, interne à une organisation, utilisant les technologies du web pour donner à ses membres l’accès à des informations, des documents et des services partagés réservés à l’entreprise.
Une messagerie d’entreprise est un outil de communication interne permettant aux collaborateurs d’échanger des messages, en individuel ou en groupe, de façon instantanée et tracée, dans un cadre maîtrisé par l’employeur.
Une notification push est un message court envoyé directement sur l’écran d’un appareil (smartphone, montre, navigateur) par une application, sans que l’utilisateur ait à l’ouvrir, pour signaler une information ou inciter à une action.
Un organigramme est une représentation graphique de la structure d’une organisation : il montre les fonctions, les services et les liens hiérarchiques ou fonctionnels entre les personnes et les équipes.
Un réseau social d’entreprise (RSE) est une plateforme interne reprenant les codes des réseaux sociaux — fil d’actualité, profils, commentaires, groupes — pour favoriser la communication, le partage et la collaboration entre collaborateurs.
Le SSO (Single Sign-On, ou authentification unique) est un mécanisme qui permet à un utilisateur de se connecter une seule fois pour accéder à plusieurs applications, sans ressaisir ses identifiants pour chacune.
L’UGC interne (contenu généré par les collaborateurs) désigne les contenus — photos, vidéos, messages, retours d’expérience — produits par les salariés eux-mêmes et partagés en interne, par opposition aux contenus produits par le siège ou la communication.
Une brigade est l’équipe organisée et hiérarchisée d’un restaurant, en cuisine comme en salle, où chaque poste a un rôle défini — du chef au commis, du maître d’hôtel au runner — pour assurer le service avec rapidité et coordination.
Un cariste est un opérateur logistique chargé de la manutention de marchandises à l’aide d’engins de levage — chariots élévateurs, transpalettes — pour charger, décharger, stocker et déplacer les palettes dans un entrepôt ou une plateforme.
Un entrepôt logistique est un bâtiment destiné à recevoir, stocker, préparer et expédier des marchandises. Une plateforme logistique organise en plus le flux et l’éclatement des marchandises entre fournisseurs et points de livraison.
Le F&B (Food & Beverage, « restauration et boissons ») désigne l’ensemble des activités de restauration et de service des boissons d’un établissement hôtelier : restaurants, bars, room service, banquets et séminaires.
La gouvernante est la responsable du service des étages d’un hôtel : elle organise et contrôle le travail des femmes et valets de chambre, gère les plannings, les stocks de linge et de produits, et garantit le niveau de propreté et de confort des chambres.
Le housekeeping (service des étages) est le service hôtelier chargé de la propreté et de la mise en état des chambres et des espaces communs : ménage, recouche, réassort, contrôle qualité, sous la responsabilité de la gouvernante.
Un PMS (Property Management System) est le logiciel central de gestion d’un hôtel : il pilote les réservations, le check-in/check-out, la facturation, l’état des chambres et la relation client, et sert de système nerveux à l’établissement.
Un préparateur de commandes est un opérateur logistique qui rassemble les produits d’une commande dans l’entrepôt — opération appelée « picking » — avant leur emballage et leur expédition, en suivant des consignes de quantité, de qualité et de délai.
Un protocole de soins est un document écrit, daté et signé qui décrit la conduite à tenir pour une situation de soin donnée : il standardise les pratiques, sécurise les actes et sert de référence à l’équipe soignante.
Un réseau de magasins est un ensemble de points de vente exploités sous une même enseigne (en propre ou en franchise). L’animation réseau est la fonction qui coordonne ces points de vente pour faire appliquer les standards et la stratégie commerciale.
Le room status (statut de chambre) est l’état d’une chambre d’hôtel à un instant donné — occupée, libre, propre, en cours de nettoyage, prête à vendre, hors service — utilisé pour coordonner les étages, la réception et la vente des chambres.
Les transmissions ciblées sont une méthode de transmission écrite utilisée dans les soins infirmiers : l’information est organisée autour d’une « cible » (un problème ou un événement concernant le patient), puis structurée par le raisonnement Données, Actions, Résultats (méthode CDAR).