Check-list d'ouverture & de fermeture
Check-lists, briefings, relevés, plannings, fiches de poste. 103 modèles concrets — copiez-en un, collez-le dans vos Modèles Roomee, il arrive prêt à remplir.
À remplir au début et à la fin de chaque service.
| Enceinte | Cible | Matin |
|---|---|---|
| Chambre froide | 0 à 3 °C | |
| Vitrine | 0 à 4 °C |
Check-list d'ouverture & de fermeture
Restaurants et groupes multi-sites.
Le déroulé poste par poste à valider à la prise et à la fin de service.
Suivi matin/soir des frigos positifs et négatifs (chaîne du froid).
Qui nettoie quoi, quand et avec quel produit, par zone.
La feuille du jour : plats à pousser, ruptures, allergènes, réservations.
La recette de référence d'un plat pour garantir la régularité entre sites.
Clôture caisse, écarts, CA du service et points à remonter.
État des stocks et commande à passer pour réapprovisionner.
Suivi des lots reçus et étiquetage des produits ouverts/préparés.
Le périmètre, les tâches et standards attendus d'un poste.
Réception, étages, F&B.
Répartition des chambres à faire (recouche/départ) par femme de chambre.
Points à vérifier pour valider une chambre propre avant remise en vente.
Le registre de passation entre shifts (événements, demandes, consignes).
Arrivées, départs, late check-out et chambres bloquées transmis aux étages.
Trace une réclamation, l'action menée et le geste commercial éventuel.
Enregistrement des objets trouvés avec localisation et restitution.
Vérification périodique des équipements signalée à la technique.
Consignes du jour pour le service et la préparation du buffet.
Le pas-à-pas d'accueil et de préparation d'une arrivée VIP.
Entrepôts, préparation, livraison.
Accès, circulation et consignes lors des opérations de quai.
Vérification du chariot avant utilisation et signalement d'anomalie.
Vérification de conformité quantité/état à l'arrivée et écarts.
Références, quantités et emplacements à prélever pour une commande.
Ordre des points de livraison, créneaux et consignes client.
Justificatif de remise, signature client et réserves éventuelles.
Trace une casse, un manquant ou un retard pour réclamation.
Comptage périodique d'une zone pour fiabiliser le stock.
Suivi des entretiens, contrôles réglementaires et réparations du parc.
Cliniques, EHPAD, soins.
Observations par résident (Donnée–Action–Résultat) transmises entre équipes.
Récapitulatif des soins, traitements et accompagnements planifiés.
Répartition des actes et des résidents par soignant sur le shift.
Synthèse des infos essentielles à transmettre à un intervenant en urgence.
Déclaration d'une chute, erreur ou incident pour traçabilité.
Le support de passation entre l'équipe de jour et de nuit.
La marche à suivre standardisée face à une situation type.
Relevé des constantes, hydratation et repas d'un résident sur la journée.
Missions, périmètre et délégations du poste.
Festivals, spectacles, traiteur.
Le minutage complet de l'événement (montage→démontage), qui fait quoi et quand.
Rôles, zones, horaires, contacts et sécurité communiqués au staff.
Le déroulé d'installation et de repli du dispositif.
Accès, branchements et plan des zones du lieu.
Quantités à produire, timings d'envoi et logistique repas.
Comptage du matériel chargé puis rapatrié.
Évacuation, points de secours et conduite à tenir en cas d'incident.
Affectation par poste/créneau et pointage des présences.
Bilan à chaud : ce qui a marché, incidents, axes d'amélioration.
Réseaux de magasins.
Allumage, mise en rayon, ouverture caisse, alarme et fermeture.
Chiffres, promos en cours et priorités communiqués au démarrage.
Le schéma d'implantation des produits et de mise en avant à respecter.
Suivi des manquants et commande pour réapprovisionner les rayons.
Comptage, écarts et préparation du dépôt en fin de journée.
Comptage d'un rayon/zone pour fiabiliser le stock.
Enregistrement des produits abîmés, périmés ou volés.
Le pas-à-pas pour déployer soldes, promos ou temps fort.
Missions, standards d'accueil et tâches du poste.
Pilotage multi-sites.
Vue consolidée des indicateurs clés par site pour piloter le réseau.
Décisions, arbitrages et actions suivies réunion après réunion.
Communication officielle d'une décision ou d'une règle à tous les sites.
Chantiers, responsables et échéances déclinés par établissement.
Le canevas d'entretien périodique avec un directeur de site.
Le standard opérationnel commun à appliquer sur tout le réseau.
Conduite à tenir et chaîne de décision en cas d'incident majeur.
Le rétroplanning et la check-list pour lancer un établissement.
Recrutement, intégration, suivi.
Rôle, missions et compétences attendues, base du recrutement.
Le déroulé d'intégration d'un nouvel arrivant, du contrat au premier jour.
Trame de questions et critères pour comparer les candidats.
Le canevas d'échange sur le bilan, les objectifs et le développement.
Affectation des horaires et suivi des présences et absences.
Le circuit de demande, validation et suivi des absences.
Le document de bienvenue (règles, organisation, contacts) remis à l'embauche.
Tableau des formations obligatoires, recyclages et échéances par salarié.
Trace un manquement et l'entretien associé pour suivi RH.
Exploitation et qualité.
Le pas-à-pas de référence d'une tâche, pour homogénéiser la pratique.
Grille de vérification de la conformité d'un site aux standards.
Le relevé des volumes, incidents et faits marquants de la journée.
Le support de transmission entre deux équipes ou deux shifts.
Cause, action, responsable et délai pour traiter un écart constaté.
La répartition prévisionnelle de la charge et des ressources.
Le tableau des indicateurs opérationnels suivis dans le temps.
Le journal centralisé des incidents pour analyse et récurrence.
Manager d'établissement.
Le déroulé à valider en début et fin de journée par le responsable.
La feuille de consignes du jour et le bilan de fin de service.
L'affectation des collaborateurs aux postes et créneaux de la semaine.
Le registre des consignes et événements transmis d'un shift à l'autre.
La synthèse chiffrée et qualitative remontée à la direction.
La tournée de vérification (propreté, sécurité, équipements) à tracer.
Le tableau de bord local des objectifs et de leur avancement.
Le support d'échange managérial avec un collaborateur.
Maintenance et interventions.
Le ticket qui décrit le problème, le lieu et l'urgence.
Le calendrier des interventions périodiques par équipement et site.
Le parcours de vérification des installations (énergie, sécurité, équipements).
Le suivi des vérifications obligatoires et de leurs échéances.
Le rapport de ce qui a été fait, pièces utilisées et temps passé.
L'état du stock de pièces et le réassort à prévoir.
L'historique des interventions et caractéristiques d'un équipement.
Le mode opératoire pour mettre une installation à l'arrêt en sécurité.
Parc, accès, incidents.
Le formulaire de signalement d'un incident ou d'une demande utilisateur.
La création et la clôture des comptes et accès à l'arrivée et au départ.
Le registre des postes, terminaux, téléphones et abonnements logiciels.
Le pas-à-pas et la fiche de prêt signée à la remise d'un équipement.
Le journal des incidents IT pour suivre récurrence et délais.
Les règles d'usage (mots de passe, données, mobiles) signées par les utilisateurs.
La marche à suivre pour sauvegarder et restaurer en cas de panne.
La fiche décrivant une mise à jour ou un déploiement, son périmètre et son repli.
Un modèle collé devient une consigne partagée, cochable, traçable — et accessible au bon site, à la bonne équipe.