Métiers du terrain Hôtellerie-restauration
F&B (Food & Beverage)
Aussi appelé : Food & Beverage · Restauration et boissons
Mis à jour le
Qu’est-ce que le F&B en hôtellerie-restauration ?
Le F&B (Food & Beverage, « restauration et boissons ») désigne l’ensemble des activités de restauration et de service des boissons d’un établissement hôtelier : restaurants, bars, room service, banquets et séminaires.
Service à part entière, le F&B combine cuisine, salle et économat, avec ses propres standards d’hygiène, de qualité et de marge. Dans un hôtel, il est l’une des principales sources de revenus et l’un des plus gros employeurs d’équipes terrain.